おおしま農縁（関川村）

夫婦で雑穀農業を始めて２５年。
関川村上野新の「おおしま農縁」では、使い勝手がよく栄養豊富な雑穀を販売している。
※本記事は「サンデーいわふね」（2026年3月22日号）より抜粋・編集しています。

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🌱美味しさと楽しさがきっかけ
栽培・販売をしているのは大島勉代表と妻の五月さん。
雑穀の美味しさや、さまざまな料理に使える幅広さ、さらに多様な食感や味わいに魅力を感じ、自ら栽培を始めたという。

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🌾種類ごとに異なる味わい
もちキビ・うるちアワ・高キビ・ヒエ・大麦を合わせた「雑穀ミックス」のほか、
とろりとした食感でチーズのような味わいの「もちアワ」、
ふっくらもっちりとして卵のようなコクが特徴の「もちキビ」、ミルキーで白身魚のような味わいになる「ヒエ」などがそろう。

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☀️手間をかけた栽培と仕上げ
おすすめの食べ方は、お米１合に雑穀ミックス大さじ１と自然塩を少々加えて炊く雑穀ご飯。
無農薬で栽培し、約３週間かけて天日干しした後すぐにパッケージ化するため、炊きあがりがきれいで美味しく仕上がる。

商品は農園のほか、道の駅関川（ちぐらあいさい市）やナチュレ片山（新潟市）などでも販売。
雑穀料理教室や農業体験教室も行っている。

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まとめ

普段のごはんにさっと加えるだけで、手軽に楽しめる雑穀。
味わいも食感も変わるので、毎日の食事が少し楽しくなるはず。
まずは気軽に取り入れてみてほしい。
（この記事は2026/3/23時点の情報です。現時点の情報と異なる場合がありますので、予めご了承ください。）