割烹 善蔵（村上市上片町）

北線沿いに店を構える割烹「善蔵」。
鮭、酒、牛、茶といった村上を代表する食材を使い、土地の味を丁寧に料理として仕立てる一軒だ。
観光の食事はもちろん、地元の人にも改めて味わってほしい内容がそろう。
※本記事は「サンデーいわふね」（2026年1月1日号）より抜粋・編集しています。

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🍱これぞ集大成「村上満彩御膳」
お店のイチオシとなるのが「村上満彩御膳」。
村上牛のローストビーフをはじめ、村上茶あんの黒ごま豆腐、鮭味噌漬、塩引鮭、酒びたし、氷頭せんべいなど、村上の食文化を象徴する品が一膳に並ぶ。
ご飯には岩船産コシヒカリを使用し、甘酒や村上茶羊羹まで含めた内容は、まさに“村上尽くし”。
前日までの予約制で、仕入れや季節により内容が変わるのも楽しみの一つだ。

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🏠️数予約制で楽しむ、店内と持ち帰り
同じ内容を持ち帰り用に仕立てた「村上満彩弁当」も用意されており、こちらは３日前までの予約注文制。
そのほか、内容を店に任せる「おまかせランチ」もあり、用途や予算に応じた利用ができる。
店内は完全予約制の全個室で、落ち着いた空間の中、村上の味をゆっくりと楽しめる。

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💬 店主からひとこと
齋藤晃央代表は「くつろぎの全個室です。地元の方もぜひ」と話す。
特別な食事はもちろん、改めて村上の味を楽しみたい人にもすすめたい一軒だ。

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まとめ

鮭や酒を「名物」として知っていても、ここまで一度に味わえる機会は多くない。
善蔵の御膳は、村上という土地を舌で理解するための一つの答え。
特別な日にも、来客のおもてなしにも、記憶に残る食事になる。
（この記事は2026/1/5時点の情報です。現時点の情報と異なる場合がありますので、予めご了承ください。）