農家民宿 おくやま（村上市関川村）

関川村で自然栽培の米づくりから取り組む「農家民宿 おくやま」。
自家製コシヒカリと自家製麹を使い、素材の味を生かしたこだわりのどぶろくを造っています。
※本記事は「サンデーいわふね」（2026年7月12日号）より抜粋・編集しています。

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🍶 米づくりから始まる特別などぶろく
「農家民宿 おくやま」では、農薬・肥料を使用せず栽培した自家製コシヒカリと、自家製麹を使ったオリジナルどぶろくを製造・販売しています。

「どぶろく 政」は、蒸米・麹・水に酵母を加えて仕込んだやや辛口タイプ。
720ml（1,650円）、300ml（800円）で販売しています。
「どぶろく 晴」は、蒸米・麹・水のみを使用した菩提酛仕込みで、麹の割合を多くした甘口の味わいが特徴です（300ml 1,000円）。※価格は税別

🫧 炭酸で広がる爽やかな味わい
おすすめの飲み方は「どぶろくハイボール炭酸水割」。
どぶろく50ccに炭酸水100ccを加えることで、乳酸菌と酵母が生み出す爽やかな酸味と甘みが引き立ちます。
そのまま味わうだけでなく、炭酸水で割ることで軽やかな飲み口になり、どぶろくの新たな楽しみ方としておすすめです。

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🌾 こだわりのお米も販売中
どぶろくの原料となる米にもこだわり、「自然栽培米コシヒカリ」（5kg 7,000円）や「減農薬栽培コシヒカリ」（5kg 3,500円）も販売しています。
商品は農家民宿おくやまのほか、ちぐら館＆あいさい市、やまさ、ナチュレ片山でも購入可能です。在庫切れの場合もあるため、購入前のお問い合わせがおすすめです。

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まとめ

米づくりからどぶろく造りまで一貫して手掛ける「農家民宿 おくやま」。
自然栽培の米と手作り麹が生み出す、こだわりの味わいをぜひ楽しんでみてください。🍶
（この記事は2026/7/13時点の情報です。現時点の情報と異なる場合がありますので、予めご了承ください。）