国道345号沿い、村上市桑川にある「山正鮮魚」では、今だけしか味わえない山北産の天然岩牡蠣を楽しめます。
新鮮で濃厚なミルク感たっぷりの岩牡蠣は、夏の風物詩。
特製ポン酢でいただくその美味しさを、ぜひひとくちでどうぞ！
※本記事は「サンデーいわふね」（2025年6月22日号）より抜粋・編集しています。

山正鮮魚（村上市桑川）

ポン酢で味わう、山北産天然岩牡蠣
夏の短い期間だけ楽しめる、山北産の天然岩牡蠣。
「山正鮮魚」では、その新鮮な岩牡蠣を2つ1,000円（税込）で提供しています。
ぷりぷりとした食感と、ミルクのような濃厚な味わいは、まさに今が旬の味覚。
店内では、店主・渡邉さんが数十種類の中から選び抜いた特製ポン酢でいただけます。
「牡蠣の味を一番感じられるのは、ひとくちで食べたとき」と話す渡邉さん。
その言葉どおり、一口にすべての旨みが詰まっています。
地元のお客さんはもちろん、遠方から訪れるリピーターも多いそうです。

🦪岩牡蠣だけじゃない！手間ひまかけた逸品も🐟️
5日間かけて丁寧に砂抜きされた「さざえのうま煮」も評判。
手間を惜しまない誠実な仕事ぶりが、ひと口で伝わってきます。
また、持ち帰り用の「塩水漬け牡蠣」は、自宅でも山北の海の味を堪能できます。
さらに「真だら切身」「冷マイカ」「はたはた干物」「やなぎかれい干物」など、タイミング次第で出会える限定商品も。

🔥全国でも“山北の牡蠣が一番⛺️
15歳から70歳まで、自ら海に潜って牡蠣を採ってきたという渡邉代表。
長年の経験に裏打ちされた目利きで、鮮度と品質に妥協はありません。
「良いものを、できるだけ安く」が山正鮮魚のモットー。
「全国でも山北の牡蠣が一番」と話す自信の味を、ぜひ一度体感してみてください。

まとめ

岩牡蠣やさざえの提供は8月末頃まで。
夏の海と一緒に、今しか出会えない山北の味覚を楽しみに出かけてみてはいかがでしょうか。
（この記事は2025/06/23時点の情報です。現時点の情報と異なる場合がありますので、予めご了承下さい。）